Рецепти млинців
|
|
Даяна | Дата: Вт, 09-Лют-2010, 21:18 | Повідомлення # 1 |
Мама помічниця
Группа: Модератори
Повідомлень: 77
Статус: Offline
| Яка ж масляна без млинців.Пропоную рецепти Млинців з осетриною і ікрою балик осетровий - 200 г ікра паюсна - 80 г масло рослинне - 4 ст. ложки мука гречана - 1 стакан дріжджі - 10 г яйця - 2 шт. цукор - 1 ч. ложка молоко - 1/2 стакана сіль Дріжджі розведіть 3–4 столовими ложками теплої води, додайте трохи муки і частина цукру і розмішайте. Накроюйте серветкою і поставте підходити в тепле місце. У готову опару підмісіть муку, що залишилася, яйце, цукор і сіль, замісіть тісто. Дайте йому піднятися і влийте в декілька прийомів підігріте молоко. Поставте тісто для бродіння в тепле місце. Яєчний жовток відокремите від білка, білок збийте. Жовток з'єднайте з тестом, перемішайте. Дайте тесту знов піднятися, введіть збитий білок. Випікайте млинці, змащуючи сковороду маслом. Подавайте млинці з скибочками балика і ікрою. ---------------------------------------------------------------------------------------- спосіб приготування Промити склянка пшоняної крупи. Зварити рідку пшоняну кашу на воді без солі. Остудити, перелити в невелику емальовану каструлю, додати небагато дріжджів, розведених у теплій воді. Додати 4 яйця, 1 склянка манної крупи, сіль, соду на кінчику ножа, борошно. Всі добре перемішати руками й поставити на ніч у тепле місце. Коли тісто здійметься, додати 1 склянку окропу, розмішати й залишити на 30 хвилин.Випікати млинці на сухій сковороді, закриваючи кришкою, на повільному вогні. Перед подачею на стіл змазати маслом =============================================================== Доступно тільки для користувачів
|
|
| |
Даяна | Дата: Ср, 10-Лют-2010, 17:04 | Повідомлення # 2 |
Мама помічниця
Группа: Модератори
Повідомлень: 77
Статус: Offline
| Звичайні млинці на дріжджах: 400 г борошна, 2 ½ склянки молока, 2—3 яйця, 1 ½ ст. ложки олії, 20 г дріжджів, 1 чайна ложка цукру, ½ чайної ложки солі. Злегка підігрійте склянку молока, розчиніть у ньому дріжджі, додайте борошно, розмішайте. Отримане тісто поставте в тепле місце і дайте підійти. Решту молока підігрійте, розтопіть у ньому масло, додайте сіль, цукор, жовтки, все ретельно перемішайте і з’єднайте з тістом, яке підійшло, знову перемішайте. Перед випічкою в тісто введіть збиті білки. Оладки з гарбузом: 200 г борошна, 1 стакан кислого молока, 2 яйця, 150 г гарбуза, 3 чайні ложки цукру, пів чайної ложки солі, мед. Кисле молоко змішайте з яйцями, сіллю, борошном і гарбузом, натертим на крупній терці. Ложкою невеликими порціями наливайте тісто на розігріту сковороду. Оладки обсмажте з двох сторін і подайте гарячими з медом. Таким же чином замість гарбуза можете зробити оладки з яблуками, додавши до них цукор і корицю, а також з дрібно нарізаною свіжою капустою; або натерти на терці цедру апельсина або лимона. При виготовленні оладок використовуйте як свіже, так і кисле молоко, кефір, ряжанку, стару сметану і інші кисломолочні продукти. При приготуванні млинців можна замість дріжджів використовувати питну соду і добре збити масу міксером. Млинці будуть також пишними і ніжними. З Масляною вас, із посмішкою Сонця!
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 09:54 | Повідомлення # 3 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Смачні млинчики На 12 млинців: 0,5 л молока 1 ст. води 0,5 ч. л. солі 2 ст. л. цукру 2 яйця ~300 г. муки 3-5 ст.л. олії 0,5 ч. л. розпушувача або соди (гашеної), 1-2 ст. л. крохмалю Збити яйця з цукром та сіллю. Добавити молоко, всипати муку, крохмаль та розпушувач добре все перемішати. Влити воду. Добавити олію. Жарити на сухій сковородці. Готові млинці змащувати вершковим маслом. Рецепт з dreamfood
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 09:56 | Повідомлення # 4 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Незвичайні налиснички Незвичайні налиснички 2 яйця 1 ч. л. цукру 1 ч. л. солі 0,5 л молока мука Жовтки розтерти з цукром та сіллю. Влити стакан молока, добавити муки стільки, що тісто було як густа сметана і тоді влити ще стакан молока. В кінці добавити 2 добре збитих в піну білки. Легенько перемішати. Виливати тісто на розігріту пательню, змащену маслом. Як тільки вилиєте тісто, то зразу ж один край кладіть начинку (в мене був м'ясний фарш, обсмажений з цибулькою) а той край що без начинки припідніміть та складіть налисник пополам. Обсмажте з двох сторін на невеликому вогні. Начинка може бути різною. Рецепт з dreamfood
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:14 | Повідомлення # 5 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Оладки з гарбузом: 200 г борошна, 1 стакан кислого молока, 2 яйця, 150 г гарбуза, 3 чайні ложки цукру, пів чайної ложки солі, мед. Кисле молоко змішайте з яйцями, сіллю, борошном і гарбузом, натертим на крупній терці. Ложкою невеликими порціями наливайте тісто на розігріту сковороду. Оладки обсмажте з двох сторін і подайте гарячими з медом. Таким же чином замість гарбуза можете зробити оладки з яблуками, додавши до них цукор і корицю, а також з дрібно нарізаною свіжою капустою; або натерти на терці цедру апельсина або лимона. При виготовленні оладок використовуйте як свіже, так і кисле молоко, кефір, ряжанку, стару сметану і інші кисломолочні продукти. При приготуванні млинців можна замість дріжджів використовувати питну соду і добре збити масу міксером. Млинці будуть також пишними і ніжними. З Масляною вас, із посмішкою Сонця!
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:15 | Повідомлення # 6 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Шоколадні млинці з малиновим джемом 2 скл. молока 2 яйця 3 ст.л. розтопленого масла 1 1/2 скл. борошна 1/3 скл. какао порошка 1/3 скл. цукру 1/2 ч.л. солі 1 скл. малинового джему збиті вершки або морозиво свіжа малина за бажанням 1. Збити разом молоко, борошно, яйця, масло, порошок какао, цукор і сіль. Накрити і охолодити не менше 2-ї годин. 2. Розігріти сковороду, злегка змастити маслом. Влити на сковороду 75 мл (4 ст.л. або 1/4 скл.) випікати з двох сторін на помірному вогні. Випечені млинці збегірати в теплі. 3. Кожен млинець змастити 1-2 ст.л. джему і звернути трикутничком. 4. Подавати зі збитими вершками або морозивом. Можна прикрасити свіжими ягодами (якщо сезон ) Смачного бажає retgdwera
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:17 | Повідомлення # 7 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Фірмовий рецепт млинців-улюбленців 1 літр теплого молока, 3 яйця, 10 ст. ложок борошна з гіркою, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, ванільний цукор. У тісто додати 5 ст. ложок олії, тоді сковорідка змащується олією лише для випікання першого млинця. Млинці виходять ніжними та смачними.
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:17 | Повідомлення # 8 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Млинці з шоколадом Продукти: Плитка шоколаду (100 г), жменя подрібнених горіхів, цукрова пудра, мука, дріжджі, молоко. Тісто: Просійте муку через сито, додайте дріжджі, дрібку солі, перемішайте. Підігрійте молоко і додайте його і воду в муку. Замісіть тісто, накрийте посуд з тістом рушником і поставте на 2 години в тепле місце. Погасите соду лимонним соком, додайте в тісто, перемішайте і через 10 хвилин випікайте млинці на рослинній олії. Випекти тонкі млинці. Розтопити шоколад. Змастити млинці шоколадом і скрутити, посипати горіхами і цукровою пудрою.
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:18 | Повідомлення # 9 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Млинці "Ніженка" 3 яйця, 100 м вершкового масла, 2 склянки борошна, 2 склянки молока, 1 склянка вершків, сіль, цукор, 2 їдальні ложки рослинного масла Взяти яйця, відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти із сіллю. Говорять, що краще робити це вилкою по годинної стрілки. Змішати жовтки з вершковим маслом (заздалегідь підігрітим і небагато розтопленим), додати борошно, 2 склянки молока й 1 склянка вершків. Потім дуже добре збити білки. Перемішати з основною масою. Всі добре збити (краще міксером). Сіль і цукор по смаку, рослинне масло. Випікати млинці "неженка" треба дуже тоненькими.
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:19 | Повідомлення # 10 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Закуска з млинців Для тіста: 2 яйця 300 г молока 150 г муки сіль, сода на кінчику ножа Біла начинка: 200 г сиру 2 ст. л. майонезу 2 зубчики часнику Темна начинка: 200 г печінки відварити, пропустити через м'ясорубку 2 ст. л. майонезу 1 варене яйце Сир розтерти з майонезом, додати видавлений через прес часник. Печінку відварити, перемолоти на м'ясорубці, додати майонез і дрібно нарублене яйце. Випекти млинці. Половину млинців змастити білою начинкою, половину темною. Скрутити їх рулетиками, поставити в холодильник на 40 хвилин, потім кожен млинчик нарізати кружечками. Взято з dreamfood
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:21 | Повідомлення # 11 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Російські (дріжджові) млинці 300 грам пшеничної муки; 0,5 літра молока; 20 грам свіжих дріжджів або 5-6 грам (чайна ложка) сухих; 1 яйце; 2-3 столових ложки рослинного масла; 1-2 столових ложки цукру; 0,5 чайної ложки солі. Якщо ви вирішили приготувати млинці на свіжих дріжджах, простежите за якістю продукту. Дріжджі мають бути свіжими (для чого дивитеся на термін придатності на упаковці), з приємним запахом. Якщо ви потрете пальцем дріжджі, то на подушечці пальця повинен залишитися крохмальний наліт. Не купуйте багато дріжджів, оскільки зберігати їх важко і при наступному використанні не гарантується активне бродіння тесту.
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
Татіка | Дата: Чт, 11-Лют-2010, 13:23 | Повідомлення # 12 |
Мама трьох принцес
Группа: Адміністратори
Повідомлень: 739
Статус: Offline
| Млинці з ікрою і лососем Інгредієнти: Вихід: 2 порції Час приготування: 50 хв. Яєчний салат: * 1 яйце зварене вкруту і насічене, * 2 ст. л. сметании, * 1 ст. л. дрібно насіченої зеленої цибулі, * сіль. Млинці: * 2 ст. л. гречаного борошна, * 3 ст. л. борошна, * 1 ч. л. цукру, * 1/8 ч. л. порошку для випічки, * 1/8 ч. л. солі, * 60 мл молока, * 1 велике яйце, розділене на білок і жовток, * 4 ст. л. вершкового масла розтопленого і охолодженого. Начинка: * 120 г тонко нарізаного копченого лосося * 60 г червоної ікри. Спосіб приготування: Яєчний салат: Перемішати усі інгредієнти і посолити. Млинці: В мисці змішати сухі інгредієнти, додати молоко і жовток і перемішати до однорідної маси. Збити яєчний білок до появи м'яких піків. Акуратно змішати білки з 2 ст. л. масла. Розігріти на середньому вогні 30-ти сантиметрову тефлонову сковороду, змастити маслом, що залишилося. Випікати по 6 млинців в один захід. Для одного млинця використовувати приблизно 1 ст. л. тіста. Смажити, поки низ не підрум'яниться, приблизно 45 сек. - 1 хв. Перевернути і смажити ще 1 хв. Перекласти млинці на тарілку, змастити маслом і накрити фольгою, щоб млинці не остигали. Змащувати маслом сковороду між заходами. Начинка: На 6 млинців розкласти шматочки лосося, згори трохи яєчного салату, а на салат покласти ще по одному млинцю і ікру. До столу подати із сметаною і подрібненою зеленою цибулею.
Якщо я онлайні, то це ще .... не говорить про те, що я тут ..... може це просто моє ..... АЛІБІ.
|
|
| |
milissa | Дата: Пн, 16-Січ-2017, 14:13 | Повідомлення # 13 |
Зародок
Группа: Новачки
Повідомлень: 15
Статус: Offline
| Млинці з кабачків швидко і смачно
Беремо: Кабачок 450 м Кефір 300 мл. Яйця 4 шт. Борошно 350 м Масло рослинне 1 ст. л. петрушка Сіль 1 ч. Л. Сода 0,5 ч. Л. Вершкове масло
ГОТУЄМО: -Кабачок Натираємо на дрібній тертці, віджимаємо сік. Додаємо збиті яйця, сіль, кефір. Добре перемішуємо. - Додаємо дрібно порізану петрушку. Перемішуємо. -Додаємо Просіяне борошно, соду, рослинне масло. Перемішуємо і даємо постояти хвилин 20-30. - Невелика кількість тіста наливаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
|
|
| |
Daryna | Дата: Чт, 14-Лют-2019, 15:39 | Повідомлення # 14 |
Зародок
Группа: Новачки
Повідомлень: 5
Статус: Offline
| клас!...Дуже дякую за такі смачні рецепти. Смакота. Дякую кожному хто поділився рецептом.
__________________ https://sogor.com.ua/
|
|
| |